Black forest adalah kue yang dibuat dari bahan dasar cokelat kemudian dilapisi dengan whipped cream dan diselimuti dengan krim cokelat dengan hiasan khas buah ceri di atasnya. Varian kue yang satu ini adalah kue yang tidak hanya populer di Indonesia, tapi juga di dunia.

Kue black forest ini berasal dari Jerman. Black forest adalah kue yang sangat umum dan populer dijadikan kue ulang tahun atau juga saat perayaan besar lainnya contohnya pernikahan. Meskipun kamu bisa membeli black forest di toko kue, tidak ada salahnya kamu untuk mencoba membuatnya sendiri. Karena dari cara pembuatannya tidak terlalu sulit. Simak aneka cara membuat black forest berikut yang bisa kamu praktikkan di rumah.

1. Black forest oven atau panggang

Bahan-bahan:

• 8 kuning telur
• 7 telur utuh
• 200 gr gula pasir halus
• 15 gr cake emulsifier
• 1 sdt vanilla
• 100 gr terigu protein sedang
• 25 gr maizena
• 25 gr coklat bubuk
• 15 gr susu bubuk full cream
• 150 gr margarin atau butter (lelehkan)
• 1-2 sdm chocolate pasta black forest

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
2. Kemudian siapkan 3 buah loyang berukuran 24 cm yang diolesi dengan margarin atau minyak oles loyang. Lalu bagian bawahnya diberi alas kertas roti atau baking paper yang diolesi lagi dengan margarin atau minyak oles loyang. Sisihkan.
3. Di wadah, kuning telur, telur utuh, gula pasir, dan cake emulsifier dikocok menggunakan mixer sampai mengembang dan kental.
4. Di dalam wadah yang lain, campurkan terigu, maizena, susu bubuk dan vanilla kemudian diayak. Masukkan campuran ini secara bertahap ke campuran yang dimixer. Aduk kedua campuran ini dengan spatula atau boleh juga menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga semua tercampur rata.
5. Masukkan margarin atau butter leleh serta chocolate pasta black forest. Aduk atau mixer kembali hingga benar-benar tercampur rata.
6. Kemudian tuang ke dalam 3 buah loyang yang sudah disiapkan di awal tadi dengan sama rata.
7. Panggang adonan di dalam oven hingga matang selama sekitar 25 menit sampai permukaannya tidak lengket. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan dinginkan

2. Black forest kukus

Bahan:

• 4 butir telur
• 125 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 35 gram tepung coklat atau bubuk coklat
• 150 gram mentega
• 80 gram dark coklat
• 1 sdt SP
• 1/2 sdt baking powder
• 1 bungkus kecil vanili
• Garam secukupnya
• 1 sachet SKM coklat

Cara membuat:

1. Pertama, mentega dan DCC dicairkan terlebih dahulu, lalu sisihkan.
2. Semua bahan kering seperti terigu dan coklat bubuk, baking powder, vanili, dan garam dicampur dan diaduk rata, lalu sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai putih berjejak selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu tambahkan campuran bahan kering secara perlahan, lalu aduk hingga rata.
4. Setelah itu tambahkan mentega dan DCC yang sudah dicairkan, kemudian tambahkan juga pasta coklat. Aduk semua hingga rata.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega agak tebal. Kemudian tuangkan adonan kue di loyang. Kukus setengah adonannya selama kurang lebih 15 menit. Kemudian buat layer di tengahnya dengan campuran 1 sachet SKM cokelat dan 1 sendok sayur adonan. Kemudian masukkan ke kukusan selama 15 menit.
6. Setelah 15 menit, tuangkan adonan sisanya ke loyang kemudian kukus kembali selama 20 menit. Setelah matang, keluarkan dan tunggu sampai dingin.